午后三点,暴雨突至。塑料棚被砸得噼啪响,林羽正要收摊,却见巷口跑来几个举着伞的身影——是常来的出租车司机老张,带着他的\"吃面小分队\"。
\"怕啥!\"老张甩着伞上的水,\"我们在群里说了,今天谁不来吃面,晚上烧烤局没他份!\"三十多个老客挤在棚下,有人脱了外套盖在煤炉上,有人帮着递碗。
林羽突然想起三年前那个冬夜。刚摆摊的他被城管追着跑,是瑶瑶抱着锅碗瓢盆躲进胡同,冻得通红的手还攥着半把没撒完的青椒面。如今她蹲在雨里揉面,雨水顺着棚檐滴在她发梢,却笑着冲他比了个\"oK\"。
\"最后一碗!\"傍晚七点,林羽舀完最后一勺臊子。系统倒计时停在00:00:01,手机突然震动,九百九十九条未读消息炸了屏——是顾客自发建的\"林氏醋泼面保卫群\",最新一条是老张发的:\"明天凌晨四点,全体群员南口集合,帮小林子揉面!\"
深夜收摊时,林瑶数着钱盒里的硬币笑:\"502碗,多卖了两碗。\"水珠从棚顶滴落,在粗陶碗底汇成小水洼,倒映着两人沾满面屑的脸。
\"系统奖励呢?\"瑶瑶戳他胳膊。林羽闭眼,秦川老醋窖的全景突然在脑海展开——青砖墙上挂着的醋醅子,陶缸里荡漾的琥珀色醋液,还有老师傅布满老茧的手,正在教他分辨\"春醅夏伏\"的不同酸味。
\"明天...\"林羽搂住她肩膀,夜市的霓虹在雨幕中晕成暖黄,\"咱们去秦岭脚下摆摊吧。系统说,那里的泉水,最适合醒发陇右的面。\"
瑶瑶靠在他肩头笑,兜里的手机突然震动,是顾客群的新消息:\"听说老板要进山?报名当搬运工!\"
(全文4023字)
【岐山醋泼面·林氏秘方】
? 和面:500g陇右面粉+220ml山泉水+3g盐,揉至\"三光\"(手光盆光面团光),醒发2小时
? 臊子:五花肉500g切丁,胡麻油煸香后加葱姜蒜、八角桂皮,炝入岐山醋50ml,加鹿角菜100g(泡发焯水),翻炒13下
? 点睛:面煮3分钟过凉水,铺菠菜、臊子、溏心蛋(6分钟水煮+3分钟焖卤),撒秦椒面后泼入200c热油,最后淋半勺二十年陈酿醋
? 诀窍:醋泼瞬间要听见\"滋啦\"声,面条摔打时需喊\"响堂\"——这是老辈传下来的烟火气