她停顿片刻接着说：\"所谓开瓶，就是用开瓶器取出红酒瓶的软木塞，但这过程得特别注意，避免开瓶器刺穿木塞，否则木屑掉进酒里，既不美观又影响口感。

\"

比利疑惑地问道：\"这不是基本常识吗？\"

爱莲姐瞟了他一眼，嘴角带着笑意说道：\"至于倒酒，学问可就更多了。

绝不能像喝啤酒那样，满满一杯子就倒好。

\"

她闻了闻杯中酒香，接着讲：\"酒杯要选高脚杯，酒量不可倒满，也不能只倒一半，三分之一左右最佳。

并且倒酒时应按顺时针顺序为每位客人斟酒，自己最后再倒。

\"

比利听得有些发懵，低声嘀咕：\"看来有钱人规矩不少啊。

\"

爱莲姐说：\"醒酒并非喝醉后吃些醒酒药，而是酒本身的问题。

比如这瓶窖藏十年的罗曼尼红酒，开瓶后不能立刻饮用，需与空气充分接触，大约半小时后才能品尝。

\"

她话音刚落，目光转向比利：\"完成这些步骤，才是真正的品酒。

\"

比利欲言又止，出于对爱莲姐的尊重，他没有开口，只是默默在心中重复着“七七零”。

在他胡思乱想时，耳边再次响起爱莲姐的声音：\"比利，你觉得这三个步骤很麻烦吗？\"

比利点头承认。

爱莲姐轻笑：\"当然麻烦，那些富人怎么会不知道？正因为他们知道，才坚持这么做。

否则，怎么将自己与普通人区分开呢？\"

听到这话，比利愣了一下：\"爱莲姐的意思是……\"

\"做人行事，就像品酒一样，讲究分寸。

\"爱莲姐浅啜一口红酒，冷声道：\"火候不对，就得付出代价。

\"

这句话意味深长，让比利瞬间激动起来。

他单膝跪地，诚恳地说：\"爱莲姐，请放心，我一切都听您安排。

\"

爱莲姐满意地点点头：\"你不错，比子健更懂进退，若你来做‘坐馆’，我很放心。

\"

比利下意识点头，随即意识到什么，神情僵住。

坐馆？

爱莲姐要提拔他当坐馆？

他兴奋地抬头，大声说道：\"爱莲姐的大恩，我终生铭记。

\"

爱莲姐道：\"起身吧，候选人的身份跪在地上成何体统？去外面召集兄弟们。

\"

比利连连答应，随后离开。

昏暗的办公室内，爱莲姐晃动手中的红酒杯，嘴角勾起一丝冷笑，她已接近成为坐馆。

时机成熟了。

……

恒记馆的大堂灯火辉煌，十几人围坐长桌两侧。

阿公端坐首位，左侧依次为耀文、王霆以及两位叔公；右侧是爱莲姐、比利与其他堂主。

刚坐下，王霆便注意到比利正怒视自己，随即举起手做出抹颈动作。

耀文皱眉问道：“比利，你这是何意？”

比利笑答：“无事，耀文哥，我只是活动下肩膀。”

耀文转向王霆，见其未有反应，便不再追问。

阿公观察着这一切，待耀文点燃香烟后缓缓说道：

“诸位兄弟，我这个位置再过半月便到期了。

今日召集大家，是为了商议下一任坐馆人选。”

“阿公。”耀文率先提议，“我认为阿霆是最合适的人选。”

此言一出，众人议论纷纷。